2025年の”食トレンド”を総括「デジタル・トレンド白書 2025 -食トレンド編」。麻辣湯・Rocket Now・物価高影響など、全29テーマを収録

ヴァリューズは、国内最大規模の消費者Web行動ログパネルを保有し、データマーケティング・メディア「マナミナ」にて消費トレンドの自主調査を発信してきました。
その中から注目領域の調査・コラムをピックアップし、白書として収録。2021年の発行から5回目を迎えています。
本書で掲載する各業界・各テーマの調査結果が、皆さまのご業務のご参考となれば幸いです。

本調査の詳細レポートは、記事末のフォームより無料でダウンロードいただけます。

体裁：A4／224頁
料金：無料
調査手法：ヴァリューズが提供する消費者のインターネット行動ログ分析サービス「Dockpit」「Perscope」を用いて分析した他、モニター会員へのアンケート調査もテーマに応じて実施。

1.外食・チェーン
No1 ：麻辣湯ヒットの裏側。「七宝麻辣湯」公式サイト”3.8倍増”に隠された顧客心理とは
No2 ：松屋、吉野家、すき家のメニュー・価格を比較。快進撃の「うまトマ」等、各社の戦略は？
No3 ：スシロー・くら寿司・はま寿司のメニュー、アプリ利用者数、特徴を比較
No4 ：マクドナルド、バーガーキングを徹底比較。メニュー,価格,アプリ利用者数
No5 ：【大阪グルメ】地元民が調べる店、観光客が調べる店。食べログTOP10
No6 ：【福岡/博多グルメ】地元民と観光客、“選ぶ店”の違いを食べログで分析
2.飲料・ドリンク
No7 ：「エナドリの買い方」が物語る20代と30代、ライフスタイルの違いとは
No8 ：スタバ、セブン、クラフトボスも”コーヒーから紅茶”？ブームの背景とは
No9 ：サントリー「ジハンピ」が5カ月で1,000万人突破。Coke ONに迫る急成長の理由
No10：炭酸飲料の新ジャンル「プレバイオティックソーダ」がアメリカで人気上昇中
No11：中国の人気ドリンク“冰紅茶（ビンホンチャ）”に新トレンド
No12：中国の健康消費の新トレンド ～ 若者に人気の「中式養生水」
3.お酒・アルコール
No13：低アルコールの代表「ほろよい」。「華よい」との違いは？ブランド戦略を徹底調査
No14：キリン晴れ風、好調の背景にエコ志向の取り組みが Web行動データから人気の理由を考察！
No15：クラフトビール・ワイン・日本酒ファン徹底比較｜ターゲット別の最適戦略
No16：新中華スタイル「お茶ビール」が人気急上昇
4.お菓子・デザート
No17：ドーナツブーム徹底解剖。I’m donut?からミスドまで、ヒット5ブランドの成功条件
No18：グミサプリの購入者・関心層が急増。なぜグミサプリが選ばれる？ サプリ/グミサプリ飲用者の実態調査レポート
No19：「ドバイチョコ」 世界中で注目を集める魅力とは？ザクザク食感のASMR動画で話題！
No20：中国お菓子市場実態調査 ～ チョコレート・クッキー・グミ編 ～
No21：インバウンド（訪日外国人観光客）調査【2025年最新】 －中国・台湾・タイ・韓国－
5.その他・インタビュー・コラム
No22：“米 安い”検索急増で2.7倍！今注目の「安いお米」の賢い買い方
No23：ゼロ配で急成長！「ロケットナウ」ヒットの裏側と今後の展望を分析
No24：Oisixとnoshの動向を調査！新生活の忙しい若者には宅配食+αがおすすめ
No25：ヴィーガン・ベジタリアンを呼び込むには 〜 PB食志向者の「食事実態」と「訪日ニーズ」を徹底解剖
No26：ロサンゼルスの高級スーパー「エレウォン」がウェルネス×ラグジュアリー路線でアメリカのZ世代の憧れに | 海外トレンドに見るビジネスの種（2025年7月）
No27：食事記録アプリ「あすけん」「カロミル」を比較！ダイエットガチ勢が選ぶのは？
No28：患者の本音から生まれた革新デバイス　減塩の我慢を解消するキリン「エレキソルト」
No29：食の安全保障 ～ 日本の現況と将来

物価高が続く中で、できるだけ安い商品を求めるといった、消費者の購買行動の変化が起きていると予想できます。本記事では、お米に関する検索行動からその変化を分析します。以下の図は、安さに関するワード（「安い」「格安」「お得」）と一緒に「米」を検索した人数の推移を表しています。

4月～6月における検索者数を2025年と2024年で比較すると、その数は1年間で約2.7倍に増加しています。価格高騰を受け、安いお米に対する関心が高まっていることがわかります。

→“米 安い”検索急増で2.7倍！今注目の「安いお米」の賢い買い方

「七宝麻辣湯（チーパオマーラータン）」は2007年に東京・渋谷で創業した麻辣湯専門店で、日本における麻辣湯文化の先駆け的存在です。豊富なバリエーションの中から具材やスープ、麺、辛さなどを選び、自分だけの麻辣湯を楽しむことができます。
「七宝麻辣湯」公式サイトの閲覧者数を見ていきましょう。閲覧者は2024年9月以降伸び始め、2025年6月には78,500人と、前年同月の約3.8倍にまで伸長しています。

盛り上がりを見せている麻辣湯。このトレンドにいち早く乗っているのは、どのような人々なのでしょうか。「七宝麻辣湯」のサイト閲覧者の人となりを深堀り分析していきます。

まず男女比を見ると、女性が7割弱と過半数を占めています。「七宝麻辣湯」は、女性一人でも入りやすい落ち着いた雰囲気づくりを目指しており、メニューもヘルシー志向であることから、実際に女性に選ばれやすい傾向にあることが見て取れます。

サイト閲覧者の年代は、20～40代がそれぞれ約25%を占めており、若年寄りであることがわかりました。

→麻辣湯ヒットの裏側。「七宝麻辣湯」公式サイト”3.8倍増”に隠された顧客心理とは

日本国内では2025年1月からサービスを開始した、フードデリバリーサービス「Rocket Now（ロケットナウ）」。ユーザー数が急上昇中のRocket Nowと、人気デリバリーアプリ「Uber Eats」「出前館」「menu」「Wolt」のアプリユーザー数を比較します。なお調査エリアは、Rocket Nowの対応エリア1都3県※に限定しています。
※2025年8月時点での情報

2025年1月から見ると、Rocket Now以外のアプリユーザー数は全体的に減少しており、フードデリバリー業界全体が停滞・縮小傾向にあることがわかります。Rocket Nowは2025年7月から急激にユーザー数が増加していますが、他のアプリのユーザー数には大きく影響していないと言えそうです。

→ゼロ配で急成長！「ロケットナウ」ヒットの裏側と今後の展望を分析

本調査の詳細レポートは、下記フォームより無料でダウンロードいただけます。